Category Archives: Τοπικά προϊόντα

Πολτοποιημένη κάππαρη, σκόρδο, ελαιόλαδο, βασιλικός και πιπέρι είναι η σπιτική συνταγή για το νόστιμο αποτέλεσμα που μπορεί να συνοδέψει τις σαλάτες και τα ψητά. Παραγωγός: ΒΙΟαγρόκτημα Καράμπαμπας, Πασσαβάς Λακωνίας, τηλ 27330-22.381

Τα φραγκόσυκα γίνονται τουρσί και είναι ένα ιδιαίτερο ορεκτικό μια παραλλαγή πικάντικη με αρκετό ενδιαφέρον. Παραγωγός: Γ. Γερμανάκος, Γύθειο τηλ: 2733022381

Λούπινα είνα ιστορική τροφή απο τη περιοχή της Μάνης και συγγενεύουν με τα κουκιά. Είναι ίσης διατροφικής αξίας με τη σόγια και μπορετε να τα δοκιμάσετε με τις σαλάτες. Παραγωγός:  Γ. Γερμανάκος, Γύθειο τηλ: 2733022381 

Παστέλι Βαρδούνιας. Σουσάμι μέλι, ζάχαρη είναι τα 3 υλικά που απο το 1910 παρασκευάζουν με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο το μανιάτικο παστέλι το οποίο προσφέρεται και σαν κέρασμα για γάμο. Παραγωγός: Εργαστήριο Χειροποίητου Παραδοσιακού Παστελιού Βαρδούνιας, Άγιος Νικόλαος Δήμου Σμυνούς Λακωνία Τηλ: 2733094216

Σύγλινο Μονεμβασιάς. Κομμάτια χοιρινού βράζονται με πορτοκάλι, μαύρο πιπέρι και μπαχάρια και καπνίζονται με φασκόμηλο και θυμάρι. Δοκιμάστε το με αυγά ή τηγανιά με κόκκινο κρασί. Παραγωγός: Οικογένεια Ανδρομιδά, Κεραμωτή Μονεμβασιά, τηλ: 2732053105, 6974487704

Σπιτικά Ζυμαρικά της κυρίας Γεωργίας απο τη Φάρμα Αρκουδή. Σπιτικά λαζάνια απο τα χέρια της κυρίας Γεωργίας απο φρέσκο γάλα, αυγά, αλεύρι και σιμιγδάλι, χωρίς συντηρητικά. Παραγωγός: ΦΑΡΜΑ ΑΡΚΟΥΔΗ, Μολάοι Λακωνίας, τηλ: 2732023738, 6978723694

Οι ελιές μαζεύονται και αυθημερόν ελαιοποιούνται για να διατηρήσουν την χαμηλή οξύτητα. Βασικό προτέρημα της διαδικασίας ειναι η ψυχρή έκθλιψη δηλαδή η χαμηλή θερμοκρασία επεξεργασίας του καρπού μέχρι 25 βαθμούς. Αυτό συντελεί στο να μη ζεσταίνεται το ελαιόλαδο και να μην αλλοιώνονται βασικά συστατικά του όπως οι φαινόλες οι οποίες αποτελούν το βασικό συντηρητικό του. […]