Κρασοτύρι απο τη Κω, με κατσικίσιο γάλα ή ανάμεικτο με πρόβειο. Εξωτερικά έχει κόκκινο χρώμα που οφείλεται στη πόσα την τρυγία, το ίζημα του κρασιού Στο οποίο ανακατεύουν άρμη. Το τυρί μπαίνει στην πόσα αλατισμένο και η άρμη το βοηθάει να μην ξαρμυρίσει.
Παραγωγός: Αντώνης Γιακούμαρος τηλ: 2242041398