Author Archives: admin

Τυροκομείο Μανώλη Κουφόπουλου, Νάξος

Τυροκομείο Μανώλη Κουφόπουλου. Τυροκομεί 23 είδη τυριών και ασχολείται με την τυροκομία απο παιδί. Έχει κάνει προσπάθεια για να καθιερώσει Προστατευόμενη  Οναμασία Προέλευσης στα τυριά της Νάξου. ΑΓΙΟΣ ΙΣΙΔΩΡΟΣ είναι ένα εξαιρετικό αιγοπρόβειο τυρί που αξίζει να δοκιμάσετε. Επίσης το αρσενικό είναι ένα κεφαλοτύρι που ωριμάζει σε μούρα λαδιού, τον κομό είναι αυτο που απέμεινε […]

Αγαρικό Μανιτάρι, Γρεβενά

Αγαρικό μανιτάρι. Μια απο τις πολλές ποικιλίες μανιταριών που υπάρχει στη περιοχή. Η μορφή του είναι αποξηραμένη, μετά από επεξεργασία στο εργαστήρι του Φώτη Παρασκευαϊδη. Η γεύση του φίνα και διακριτική. ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΡΟΊΟΝΤΑ ΓΡΕΒΕΝΩΝ 28ης Οκτωβρίου 4, Γρεβενά τηλ: 2462080007

Λιαστό Ντοματάκι, Σαντορίνη

Η άνυδρη μικρόκαρπη ντομάτα καλλιεργείται εδώ και 150 περίπου χρόνια στη Σαντορίνη. Μικρή στρεμματική απόδοση (500 κιλά το στρέμμα), σαρκώδης, γευστική, πλούσια σε οργανοληπτικά στοιχεία, έμαθε να ζει με το νερό της βραδινής υγρασίας που δεσμεύεται από την ελαφρόπετρα. Θα νόμιζε κανείς ψέμα πως με 250 χιλιοστά ετήσιας βροχόπτωσης μπορεί να επιβιώνει η καλλιέργεια, όμως […]

Γραβιέρα Νάξου

Γραβιέρα Νάξου. Π.Ο.Π. Απο αγελαδινό και αιγοπρόβειο γάλα και με διάρκεια ωρίμανσης 90 μέρες. Μια μικρή ομάδα παραγωγών του νησιού ένωσαν τις δυνάμεις τους και ίδρυσαν την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, η οποία έχει βραβευτεί αρκετές φορές. Τηλ: 2285022883, 2285025340

Λουκούμια αμυγδάλου, Σύρος

Λουκούμια αμυγδάλου. Η βιοτεχνία Κορρές παρασκεύαζει γευστικά λουκούμια με τον παλιό φυσικό και χειροποίητο τρόπο σε διάφορες γεύσεις όπως τριαντάφυλλο, μαστίχα, περγαμόντο, βανίλια, ινδική καρύδα, σκέτα ή με αμύγδαλο. Παραγωγός: Βιοτεχνία Λουκουμιών Κορρές, Χίου 29, Ερμούπολη, Σύρος τηλ: 2281082037

Φάβα Σαντορίνης

Φάβα Σαντορίνης. Καλλιεργείται στο νησί 3500 χρόνια, ωριμάζει σε υπόσκαφες κάναβες και αποξηραίνεται στον ήλιο. Παραγωγός; Ένωση Συνεταιρισμών Σαντορίνης SantoWines, τηλ: 2286028058 Υποκατάστημα Αθήνας: Σοφοκλή Βενιζέλου 11, Περιστέρι, τηλ: 2105153163

Γλυκά Κουταλιού και Λικέρ, Απείρανθος

Γλυκά κουταλιού και λικέρ απο το Συνεταιρισμό Γυναικών Απειράνθου. Επίσης υφαντά απο τις γυναίκες της Νάξου όπου σκοπό έχουν να διασώσουμε τη πολιτιστική τους κληρονομιά.Παραγωγός: Κώτσου Γεωργία, Απείρανθος Νάξου τηλ: 2285061436

Καππαρόφυλλα Σαντορίνης

Καππαρόφυλλα Σαντορίνης. Τα φύλλα της κάππαρης έχουν αλμυρή και ισχυρή γεύση και μπορούν να μεταμορφώσουν τη σαλάτα ή το φαγητό σας σε ένα ιδιαίτερο γευστική αποτέλεσμα. Παραγωγός: Α. Οικονόμου, Σαντορίνη, τηλ: 2286081900, 6944630463

Τυροκομείο Νιώτικο, Ίος

Η μονάδα βρίσκεται στην περιοχή Δασέλια σε υψόμετρο 450μ, κοντά στους παραγωγούς. Είναι μια μικρή πρότυπη μονάδα με αγνό αιγοπρόβειο γάλα υψηλής ποιότητας και με πολλές διακρίσεις. Τυριά με ιδιαίτερο ενδιαφέρον όπως γλυκάλμυρη αγελαδινή γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, ξινό (ξινομυζήθρα), σκοτύρι είναι παραδοσιακό με πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή. Παραγωγός:Τυροκομείο Ίου “Νιώτικο”, Δασέλια Ίος, τηλ:2286092506, 6974067365,6975714834